Lokoportal - Trebinje

Vinom i slaninom protiv zime, to je recept koji nam stiže iz sela Tuli gdje je u organizaciji Odreda izviđača Trebinje i Eko kampa Ušće protekle noći održana "Slaninijada 2016" - takmičenje u najboljoj domaćoj slanini, koja se po drugi put priređuje u izviđačkom domu u selu Tuli nadomak Trebinja.

Slaninijada je gastronomsko-turistička manifestacija zabavnog karaktera na kojoj se mogu naći proizvodi od svinjskog mesa i na kojoj se reprezentuju tradicionalni gastronomski običaji i kuhinja Hercegovine.

Na Slaninijadu se prijavilo 11 učesnika koji su sa velikom pažnjom svoje mesne prerađevine specijalno pripremali za ovu priliku. Ove godine Slaninijada je imala i međunarodni karakter, jer su skup uljepšali prijatelji iz Crne Gore i Hrvatske. U stručnom žiriju su bili Aleksandar Vlatković, Zoran Aleksić, Miljan Ratković, Maja Mrkaić i Janko Špirto na čelu sa predsjednikom žirija Zoranom Anđelićem.

Prvu nagradu i diplomu za Zlatnu slaninu dobila je Dubravka Vukasović iz Herceg Novog. Druga nagrada i diploma za Srebrenu slaninu pripala je Odredu izviđača Trebinje, dok je treću nagradu i diplomu za Bronzanu slaninu osvojio Jovan Kisin.

4. mjesto i diplomu za Domaću suvu Zamalo bronzanu slaninu prema ocjenama žirija osvojio je Nebojša Ratković, a peta Domaća suva Zamalo bronzana slanina bila je Srđana Miladinovića.  Specijalnu nagradu publike za slaninu mangulice dobio je Dragan Brko Pavićević.

Organizacija je bila na najvećem nivou, a dobra zabava i druženje do kasnih sati je ono što ostaje u pamćenju svih, u isčekivanju naredne Slaninijade 2017. godine. Prijatelji "Slaninijade 2016" bili su Vinarija Anđelić, Motel Konak Mosko, Konoba Bendiš i Dragan Pavićević.

"Slaninu smo pažljivo pripremali za ovu priliku. Sve od kupovine dvije male muške svinje (nikada ženske), koje smo držali na zdravoj hrani 9 mjeseci, pa do procesa sušenja koje je trajalo 90 dana i u kojem su svakodnevno ložena isključivo prošlogodišnja suva bukova drva iz đedove šume, radi dodatne boje koju slanina dobija dugotrajnim dimljenjem", objašnjava vlasnica najbolje slanine Dubravka Vukasović. Ona je za Lokoportal istakla da su u višemjesečnoj pripremi pobjedničke slanine učestovali Bojan, Boško, Stojan, tata Drago i mama Mira. "Organizacija je sjajna, divno druženje i zabava kao i uvijek, očekujte me i naredne godine" dodaje Vukasović.